Щодо повідомлення RASFF

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 27.09.2021 року «Щодо повідомлення RASFF № 2021.5027 та №2021.5027 fup 1» Відповідно до повідомлення виявлено Salmonella Enteritidis та Salmonella групи С1 в охолодженому та замороженому курячому м’ясі, що експортувалось з Польщі (виробник: SuperDrob S,A., Karczew; місце зберігання:AMP Logistyka, Plonsk, Poland) продукцію надіслано до України у кількості 585 кг...

Щодо експорту підконтрольних вантажів до Республіки Узбекистан

Відповідоно до листа Державного комітету ветеринарного розвитку тваринництва Республіки Узбекистан від 23.08.2021 №03/19-1464 інформуємо про введення в дію «Реєстру закордонних експортерів, підконтрольних державній ветеринарній службі товарів, що ввозиться на територію Республіки Узбекистан»      Включення підприємств до Реєстру можливе лише за результатами аналізу отриманої від компетентного органу України інформації про: систему та структуру державної в...

Щодо повідомлення RASFF

Відповідно до повідомлення RASFF виявлено Salmonella typhimurium у крилах індичих (виробник: Indyk-Slask Sp. Z o. o, Welnosci 21, Poland, PL 24130501 WE). Разом з тим відповідно до зазначеного повідомлення RASFF із даної продукції м’яса птиці було виготовлено м'ясо механічного обвалювання код УКТЗЕД 0207 (виробник: ZPM «Rasko» R. Skorzycki J. Skorzycki sp.j.; вантажоотримувач: Alma Meat sp. Z o. o., Poland), що експортувалося до України у кількості 4020 кг (отримувач: ТО...

Що потрібно пам’ятати про профілактику отруєнь грибами

З настанням осені розпочинається грибний сезон. Нагадуємо важливі правила, які потрібно пам’ятати для профілактики отруєння грибами. Аналіз випадків отруєнь грибами в Україні свідчить, що більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки. Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів білого і смердючого, сморжів і деяких інших грибів. До смертельно небезпечних грибів на...

Стандарт НАССР

Арбузинське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області повідомляє, що всі українські підприємства харчової галузі, а також постачальники та перевізники харчових продуктів повинні впровадити систему управління безпечністю харчування НАССР. Контроль за безпечністю харчування в закладах освіти України наразі здійснюється за новими правилами. Окрім впровадження системи НАССР, суб’єкти господарювання мають бути внесені у Державний реєстр потужностей опера...

Увага! Ботулізм!

Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини. Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’яса, риби, рідше – овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.      Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і с...

Щодо необхідності дотримання заходів біобезпеки, ізольованого утримання птиці в особистих підсобних господарствах

У сучасному світі грип птиці є однією з небагатьох інфекцій, які представляють серйозну загрозу як для людей, так і для економіки та продовольчої безпеки. На сьогодні день високопатогенний грип птиці залишається однією з основних проблем для птахівництва і не тільки тому, що він спричиняє великі економічні збитки цієї галузі, а й тому, що загрожує здоров’ю людини. Як патоген грип здатний викликати ендемію з тяжкими наслідками і високою летальністю. Небезпечний сценарій пташиного грип...

Щодо необхідності щеплення собак та котів проти сказу

В Україні час від часу трапляються випадки сказу тварин, тому Арбузинське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області вважає за необхідне нагадати про небезпеку цієї хвороби.  Сказ - особливо небезпечне вірусне захворювання всіх теплокровних тварин і людини. Основним джерелом інфекції є хворі на сказ дикі тварини, в основному лисиці. Особливістю сказу природного типу є формування зон стійкого неблагополуччя. Такі зони розміщені, як правило, в...

Щодо повідомлення RASFF

Відповідно до повідомлення RASFF від 03.09.2021 №2021.4047 та №2021.4047-fup 29 виявлено несанкціоновану речовину – оксид етилену у сировині, яка використовувалась у виготовлення напоїв HELL FOCUS STR 250C ( виробник: Hell Energy Magyaroszag Kft) та експортовано до України (отримувач: ТОВ «ХЕЛЛ ЕНЕРДЖІ ДРІНКС, м. Київ, 03038) Згідно статті 20 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» оператори ринку зобов’язані ви...

Щодо повідомлення RASFF

Відповідно до повідомлення RASFF від 31.08.2021 № 2021.4355 -fur 9 проводиться вилучення йогуртів з Італії ( виробник Granoroio SpA, Vernate (MI)), що містять камедь рожкового дерева, яка перевищує MRL для оксиду етилену та експортувалась до України (місце доставки: ТОВ «Дистрибуційна логістична компанія «Пілот», пров. Володимира Устенко, 2, м. Харків, 61093) Згідно статті 20 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів&raq...

Щодо змін в законодавстві у сфері захисту тварин від жорсткого поводження 

08.11.2021 вводиться в дію Закон України  «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо імплементації положень деяких міжнародних угод та директив ЄС у сфері охорони тваринного та рослинного світу». Закон спрямований на впровадження європейських гуманних цінностей та стандартів по відношенню до тварин та приведення законодавства України у відповідність до Директив Європейського Союзу , що регламентують гуманне ставлення до цілого ряду груп сільськогосподарських...

До уваги операторів ринку кормів!

Закон України «Про безпечність та гігієну кормів» (далі – Закон) визначає правові та організаційні засади гарантування безпечності кормів у процесі їх виробництва, обігу та використання, зокрема встановлює вимоги щодо гігієни, маркування, пакування та представлення кормів, регулює відповідні суспільні відносини між операторами ринку та органами державної влади. Відповідно до статті 14 Закону оператор ринку зобов’язаний отримати експлуатаційний дозвіл на кожну окрему по...

Держпродспоживслужба запустила чат-бот

Держпродспоживслужба запустила чат-бот. Відтепер українці мають змогу поскаржитися на порушення їхніх прав за декілька кліків. Для того щоб залишити звернення, потрібно вказати дані заявника, обрати тип звернення (заява, скарга, пропозиція) та викласти суть питання. Після цього, залежно від суті звернення, необхідно відповісти на додаткові питання. До заяви можна додавати фото або документи. Чат-бот є одним із компонентів системи Е-споживач, впровадження якої було анонсовано нещодавно. Ско...

Щодо проведення осінньої пероральної вакцинації тварин проти сказу на території Миколаївської області

Арбузинське міжрайонне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області повідомляє, що відповідно до виконання програми боротьби зі сказом на території України  у вересні місяці 2021 року на території Миколаївської області планується проведення пероральної вакцинації тварин проти сказу                                               шляхом...

Щодо дотримання вимог законодавства України щодо безпечності харчових продуктів (запровадження системи НАССР) для закладів роздрібної торгівлі

Закон України №771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (надалі Закон №771) визначає вимоги та відповідальність всіх операторів ринку, у межах їх діяльності, за безпечність харчових продуктів. Відповідно до статті 21 Закону №771 оператори ринку розробляють, запроваджують та використовують постійно діючі процедури, які базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР). Дані вимоги не поширюютьс...

Щодо повідомлень RASFF

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 27.08.2021 щодо повідомлення RASFF від 25.08.2021 №2021.4322-fup1, щодо повідомлення RASFF від 24.08.2021  №2021.4341-fup2, щодо повідомлення RASFF від 19.08.2021 №2021.4442. Відповідно до повідомлення RASFF від 19.08.2021 №2021.4442 виявлено несанкціоновану речовину – оксид етилену в гуаровій камеді ( постачальник: Abafoods, Badia polesine), що використовувалась в хар...

Щодо недопущення занесення і розповсюдження вірусу АЧС на території Миколаївської області   

Арбузинське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області  у зв’язку з виникненням захворювання свиней на африканську чуму свиней в Луганській та Херсонській областях та з метою недопущення занесення і розповсюдження вірусу АЧС на території Миколаївської області, інформує. Африканська чума свиней (АЧС, Pestis Africana suum) — це заразне захворювання, Збудник АЧС це ДНК-вмісний вірус сферичної форми, що належить до родини Asfaviridae. Він дуже ск...

Щодо комерційного переміщення собак

Арбузинське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області відповідно до листа Держпродспоживслужби від 18.08.2021 Вн-226 надає інформацію від Канадського агентства з контролю та якості харчових продуктів  щодо комерційного переміщення собак віком від восьми місяців для розведення, виставкових/розважальних цілей (постійне перебування), та перепродажу/передачі власнику собаки. Однією з вимог щодо імпорту є засвідчення офіційним ветеринарним лікарем  краї...

Держпродспоживслужба надає роз’яснення з приводу «дерева рішень», яке застосовується в системі НАССР

Арбузиньке управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області надає роз’яснення з приводу «дерева рішень», яке застосовується в системі НАССР. «Дерево рішень» — зручний інструмент класифікації отриманих про процес даних у тих випадках, коли важливо пояснити, чому ту чи ту процедуру виробництва ми віднесли до групи потенційного ризику, тобто визначили як ККТ. Це не обов’язковий елемент НАССР, а інструмент, що за допомогою запи...

Щодо застосування принципів системи НАССР

З метою захисту споживачів від небезпечних харчових продуктів, зменшення ризиків негативного впливу неякісного харчування на здоров’я людини сьогодні практично у всьому світі застосовуються системи безпечності продукції на основі принципів НАССР. Ось так виглядатиме алгоритм дій при застосування основних принципів НАССР операторами ринку. 1. Створення робочої групи HACCP Процес виробництва харчових продуктів повинен передбачати залучення фахівців з потрібними знаннями і досвідом для роз...

Арбузинське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області інформує

З настанням літа та врахуванням напруженої ситуації щодо захворюваності на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння в Україні, у тому числі пов’язані зі вживанням їжі швидкого приготування, фахівці Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області наголошують на неухильному дотриманні операторами ринку харчових продуктів певних правил щодо недопущення спалахів гострих кишкових інфекційних захворювань. При цьому особлива увага звертається на термі...

Повідомлення про виявлення міграції легких органічних компонентів (1,6%) з силіконового посуду для дітей, що експортувався з Китаю

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби надійшов лист Держпродспоживслужби від 12.08.2021№11.1.3-5/2120 щодо повідомлення RASFF від 27.07.2021 №2021. 3589-fup4. Відповідно до повідомлення виявлено міграцію легких органічних компонентів (1,6%) з силіконового посуду для дітей, що експортувався з Китаю ( виробник: Shenzhen Kean Silicone Product Co. Ltd., Shenzhen) через Данію (вантажовідправник: FB Trading ApS. Hinnerup) Згідно статті 20 Закону України «Про...

Повідомлення про виявлення несанкціонованої речовини – етиленоксид а харчовій добавці (Lugomme), що експортувалась з Туреччини

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 30.07.2021 «Щодо повідомлення RASFF № 2021.2966-fup-55». Відповідно до повідомлення, виявлено несанкціоновану речовину – етиленоксид а харчовій добавці (Lugomme), що експортувалась з Туреччини (постачальник: Cargill Tarim Ve Gida Sanaiy Ticaret AS, Atasehir/Istanbul) до України (отримувач: MD Eurotrade Ltd. Schreiber and Rupp MEA, Rupp AG (Spilka Ukraine) Згі...

Повідомлення про виявлення несанкціонованої речовини – етиленоксид в стабілізаторі Lugomme, що використовується у виробництві морозива, що експортувалася з Франції

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 03.08.2021 «Щодо повідомлення RASFF № 2021.3976 –fup2». Відповідно до повідомлення виявлено несанкціоновану речовину – етиленоксид в стабілізаторі Lugomme, що використовується у виробництві морозива, що експортувалася з Франції (виробник Mars Wrigley Confectionery, Steinbourg) до України отримувач: ТОВ «ТОРГОВА ФІРМА «РУДЬ», вул. Тваринни...

Повідомлення про виявлення несанкціонованої речовини оксид етилену в камеді рожкового дерева з Італії

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 30.07.2021 року «Щодо повідомлення RASFF №2021.3720» та  від 30.07.2021 року «Щодо повідомлення RASFF №2021.3720». В зазначених повідомленнях RASFF повідомлено про виявлення несанкціонованої речовини оксид етилену в камеді рожкового дерева з Італії (виробник  Unigra s.r.l.,Italy) до України (отримувач: ТОВ « Мастер Мартіні України), вул. Зд...

Увага! Виявлено несанкціоноване генетично модифіковане рисове борошно

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби надійшов лист Держпродспоживслужби від 09.08.2021№11.1.3-5/1598 щодо повідомлення RASFF від 04.08.2021 № 2021.4146 Відповідно до повідомлення виявлено несанкціоноване генетично модифіковане рисове борошно (p35S та tNos), що присутнє у складі кондитерських виробів m&m`s та експортоване з Франції (виробник:  Mfrs Chocolat France Haguenau Cedex) до України (отримувач: Raben FG WH Ukraine). Згідно статті 20 Закону У...

Повідомлення щодо вiдкликання пончикiв, що мiстять камедь рожкового дерева, що перевищує MRL для оксиду етилену з Францiї

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби надійшов лист Держпродспоживслужби від 05.08.2021 №11.1.3-5/1483 «Щодо повідомлення RASFF № 2021.4039, RASFF №2021.4039-fup2» стосовно вiдкликання пончикiв, що мiстять камедь рожкового дерева, що перевищує MRL для оксиду етилену з Францiї (виробник Vandtmoortele, Frаnсе) до України (отримувач: ТОВ (СIЛЬПО-ФУД, вул. Бутлерова, l, м. Київ, 02090). Згідно статті 20 Закону України «Про основні принципи та вимо...

Повідомленя RASFF про недостатні записи щодо простежуваності м’яса механічного обвалювання, що експортувалось з Бельгії

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 09.08.2021 №11.1.3-5/1599 «Щодо повідомлення RASFF№2021.3972-fup4»,В зазначеному повідомлені RASFF інформується про недостатні записи щодо простежуваності м’яса механічного обвалювання, що експортувалось з Бельгії (виробник:Kipco-Damaco N.V. Oostrozebeke) до Польщі (одержувач: ТОВ «Фреш Фуд Лоджистікс», вул. Б. Хмельницького, 42, м. Луцьк, Волинська обл...

Повідомлення щодо виявлення несанкціонованої речовини оксид етилену в гумці рожкового дерева з Німеччини

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби  надійшов лист Держпродспоживслужби від 03.08.2021 №11.1.3-5/1289, №11.1.3-5/1290 щодо повідомлення RASFF від 27.07.2021 №2021.3954, від 02.08.2021 №2021.3954-fup9, від 02.08.2021 №2021.3997- fup5 стосовно виявлення несанкціонованої речовини оксид етилену в гумці рожкового дерева з Німеччини (постачальник: ROEPER), з якого були виготовлені харчові добавки (Stab 2000, Super Neutrose Boite), що експортувались з Франції (вир...

Система НАССР для закладів освіти та її головна ідея

Упровадження системи HACCP для всіх закладів освіти – завдання не з простих, але для того, щоб надати безпечну їжу дітям, потрібно діяти правильно й швидко. Будь-які недопрацювання в питаннях управління безпечністю продуктів харчування і готових страв здатні викликати масові отруєння. У закладах освіти дітям не доводиться вибирати, як і де харчуватися, тому керівництво закладів зобов’язано впровадити та підтримувати функціонування принципів системи HACCP. У перекладі з англійської мо...

Внутрішні перевірки ефективності системи НАССР

Харчове законодавство вимагає від операторів ринку, щоб запроваджені процедури, засновані на принципах НАССР були ефективними. Для цього передбачено верифікацію процедур. Одним зі способів верифікації є проведення перевірок НАССР як самим оператором ринку (внутрішні перевірки), так і зовнішніми організаціями. Невідповідності, виявлені під час перевірок, повинні бути виправлені (корекція), а причини цих невідповідностей – виявлені та усунені (коригувальні дії). Важливо, щоб такі перевірки п...

Виявлення АЧС (Африканська чума свиней) на території Херсонської області

Арбузинське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області повідомляє, що відповідно до звіту про результати дослідження патологічного (біологічного ) матеріалу від Одеської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби №002815 п.м./21 від 26.07.2021, від дикого кабана віком 7 місяців виявлено ДНК вірус африканської чуми свиней у Херсонській області, Херсонський район, Дар’ївська ТГ, плавні території НПП Нижньодніпровський на відстані 1,5 км від с. П...

Щодо гнучкого (спрощеного) підходу до впровадження процедур, заснованих на принципах НАССР

Метою гнучкого застосування принципів НАССР є встановлення пропорційності заходів контролю небезпечних факторів, шляхом їх адаптації до характеру виробництва та розміру потужності. Застосування такого підходу повинне ґрунтуватися на основі оцінки ризику, а найкращий спосіб досягти цього -  за допомогою комплексного підходу, з урахуванням програм-передумов та результатів аналізу небезпечних факторів. Гнучкий підхід до впровадження системи НАССР не є окремим поняттям або методом. Це повноц...

Щодо повідомлення RASFF 

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби надійшло повідомлення Держпродспоживслужби від 20.07.2021 року отримане по системі швидкого оповіщення щодо харчових продуктів та кормів (RASFF) від 19 липня 2021 №2021.3681-fup стосовно виявлення 2-хлоретанолу в камеді рожевого дерева (Е 410), яка використана в складі спецій, що експортувались з Польщі (виробник: F.P.H. KRIST Kadzielawa, Gorbunkov Sp. z o.o., Dabrowa Tarnowska) до України (отримувач: ТОВ «Смаки Полісся&...

До відома господарів собак та кішок!

Якщо Ви збираєтеся перевезти тварину за межі України, то повинні знати правила в’їзду в іншу країну. Умовно, по відношенню до сказу, всі країни можна розділити на 3 категорії: країни, неблагополучні по сказу (Україна); країни зі стабільною ситуацією; країни, вільні від сказу. До вільних від сказу країн відносяться: Швеція, Мальта. Ірландія, Японія, Нова Зеландія, Австралія, Великобританія та інші острівні держави. У цих країнах не реєструється сказ 1-го генотипу. У країнах,...

До відома споживачів! Щодо обрання безпечного морозива

Морозиво – це ласощі від яких не відмовиться практично жодна людина у світі попри вік, стать і національність. Високопоживний смачний харчовий продукт, який виробляють в переважно спеціалізованих цехах і на фабриках при холодильних комбінатах, на молочних підприємствах. Крім того, безпосередньо в ресторанах, їдальнях і кафе виготовляють м’яке морозиво. Проте слід зауважити, найважливіший показник на етикетці морозива на який необхідно звернути увагу - це маркування ДСТУ Для морозива...

Щодо можливості застосування спрощеного підходу системи НАССР

Відповідно до вимог ч. 4 ст. 21 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» та наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України «Про затвердження вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечності харчових продуктів (НАССР)» від 01.10.2012 №590 можна виділити наступні варіанти спрощеного підходу до впровадження принципів НАССР:...

Щодо попередження захворюваності на ботулізм

Ботулізм - гостра токсикоінфекція, спричинена паличкою Clostridium botulinum, що міститься в неправильно приготованих консервах. Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м'яса, риби, рідше - овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бу...

Аспекти впровадження системи НАССР

Система НАССР направлення на усунення небезпечних факторів, які можуть виникнути під час виробництва харчового продукту. Розглядаючи небезпечний фактор для харчових продуктів, це біологічний, хімічний або фізичний агент або стан продукту, що потенційно може спричинити загрозу здоров’ю або життю людини. Для того, щоб уникнути всіх небезпечних факторів, процес виробництва харчового продукту потрібно розуміти можливість їх надходження. Робоча група НАССР завчасно розробити коригуваль...

АЧС. Шляхи зараження

Щодо обмеження обігу пластикових пакетів на території України

Арбузинське управляння Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області доводить до відомf інформацію щодо Закону України від 01.06.2021 N 1489-IX "Про обмеження обігу пластикових пакетів на території України", який спрямований на зменшення обсягу використання в Україні пластикових пакетів, обмеження їх розповсюдження з метою поліпшення стану навколишнього природного середовища та благоустрою територій. Зокрема, Законом забороняється розповсюдження в об'єкт...

Щодо повідомлення RASF

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби надійшов лист Держпродспоживслужби від 22.06.2021 № 11.1.3-26/14729 «Щодо повідомлення RASFF № 2021.2966-fup7. Відповідно до повідомлення, виявлено несанкціоновану речовину - етиленоксид (32.5 mg/kg - ppm) в харчовій добавці (Locust Bean Gum), що експортувалась з Туреччини (постачальник: Cargill Tarim Ve Gida Sanayi Ticaret AS, Atasehir/Istanbul) до України (отримувач: ТОВ «Тетра Пак»). Згідно статті 20 За...

Щодо повідомлення RASFF № 2021.2799-fup1

До Арбузинського управління Головного управління Держпродспоживслужби надійшов лист Держпродспоживслужби від 22.06.2021 № 11.1.3-26/14723 «Щодо повідомлення RASFF № 2021.2799-fup1. Відповідно до повідомлення, виявлено залишки гербіциду флуазифоп – п (0,052 mg/kg – ppm) в броколі, що експортувались з Республіки Польша (виробник, вантажовідправник: Polski Ogrod Sp. z o. o.) до України (отримувач: ТОВ «Торгівельний Дім «Асканія», м. Київ, пров. Новопечерський,...

Щодо належних практик виробництва та гігієни для підприємств продовольчої торгівлі

Згідно з пунктом 4.9 Наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 (далі Наказ № 590) настанови щодо належних практик виробництва розробляються представниками секторів харчової промисловості, де потужності мають проблеми з впровадженнями процедури НАССР. Відповідно до п. 4.10 цього Наказу Настанови з кращих практик виробництва можуть бути розроблені для закладів, що здійснюють зберігання, транспортування,, перепакування без порушень цілісності споживчої у...

Інформація щодо зберігання харчових продуктів

Зберігання їжі - це діяльність, що вимагає конкретних умов. Успішне зберігання овочів може бути забезпечено лише там,де є глибокі і темні льохи з достатньою вентиляцією, щоб забезпечити потрапляння прохолодного зовнішнього повітря. Більшість міських жителів не мають відповідних умов для тривалого зберігання овочів, тому потрібно зберігати лише невеликі кількості та таке зберігання повинно бути короткочасне. Проблема – температура, вологість, вентиляція. Зберігання в холодильнику має сві...

Проблеми якості і безпечності харчових продуктів в контексті забезпечення імплементації економічної частини Угоди про асоціацію  України з ЄС

Протягом останніх років наша держава намагається інтегруватися до європейського економічного простору, прийняти європейські стандарти та реформуватись відповідно до вимог ЄС. Важливим кроком в інтеграції України до світового економічного простору встав вступ до Світової організації торгівлі (СОТ). Вступ України до СОТ та підписання Угоди про асоціацію з ЄС вимагають докорінного поліпшення якості управління у загальнодержавному масштабі  й суттєвого підвищення ефективності функціонування та...

Характеристики стандартів системи НАССР

Система НАССР (англійською мовою Hazard Analysis and Critical Control Point) – це дієвий інструмент управління безпечністю харчових продуктів, в основі якого лежить аналіз небезпечних чинників та контроль у критичних точках. Ця система ідентифікує, оцінює і контролює небезпечні чинники, що є визначальними для безпечності харчових продуктів. Вона використовується для забезпечення безпечності харчових продуктів протягом усього ланцюга виробництва й реалізації харчового продукту. На базі к...

 Щодо запровадження системи поводження з побічними продуктами тваринного походження, не призначеними для споживання людиною

Прийняття Закону України «Про побічні продукти тваринного походження, не призначенні для споживання людиною», що вступив у дію в травні 2016 року, обумовлене вступом України до Світової організації торгівлі та підписанням «Угоди про асоціацію між Україною, з однієї сторони, та Європейським Союзом, Європейським співтовариством з атомної енергії і їхніми державами-членами, з іншої сторони». На законодавчому рівні це повністю змінило стратегію та підходи щодо поводження з по...

Безпечність харчових продуктів – важлива умова гарантування продовольчої безпеки

У сучасних умовах проблема безпечності та якості харчових продуктів набула пріоритетного значення і особливої актуальності, стала важливим фактором підвищення рівня життя та забезпечення продовольчої безпеки. Значна увага до цієї проблеми обумовлена збільшенням кількості захворювань, пов’язаних з харчуванням, зростанням небезпеки забруднення сільськогосподарської продукції токсичними речовинами та радіонуклідами, прагненням держави до усунення торгівельних бар’єрів з іншими країнами,...

Аспекти впровадження системи безпеки НАССР в закладах ресторанного господарства

Система управління безпечністю харчових продуктів застосовується практично в усьому світі як надійний захист споживачів від небезпек, які можуть супроводжувати харчову продукцію. В Україні оцінювання та контроль якості продукції закладів ресторанного господарства здійснюють за допомогою вимірювальних, експертних та соціальних методів, затверджених в установленому порядку. Відповідно до положень ст. 21 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових пр...