Res --> 1 Офіційний сайт міста Південноукраїнська | Щодо можливості застосування спрощеного підходу системи НАССР
AA
  1. Головна сторінка
  2. Новини
  3. Щодо можливості застосування спрощеного підходу системи НАССР

Щодо можливості застосування спрощеного підходу системи НАССР

Держпродспоживслужба 12.07.2021 Версія для друку
Щодо можливості застосування спрощеного підходу системи НАССР

Відповідно до вимог ч. 4 ст. 21 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» та наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України «Про затвердження вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечності харчових продуктів (НАССР)» від 01.10.2012 №590 можна виділити наступні варіанти спрощеного підходу до впровадження принципів НАССР:

  • за результатами проведеного аналізу небезпечних факторів визначено відсутність критичних точок, дотримання загальних гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами. У такому випадку оператор ринку застосовує принцип НАССР №1, а принципи НАССР № 2, 3, 4, 5 не використовується. Однак відповідальністю оператора ринку є розробка процедур, які повинні застосовуватися на постійній основі, з метою перевірки результативності заходів (верифікація) Тобто, застосування принципу НАССР №6 для перевірки правомірності застосування спрощеного підходу. Принцип НАССР №7 запроваджується відповідно.
  • на потужностях з незначним ступенем ризику, на яких не здійснюється підготовка, обробка або переробка харчових продуктів, небезпечні фактори можуть контролюватися за допомогою програм-передумов. Оператор ринку повинен звернути особливу увагу на верифікацію (перевірку результативності) програм-передумов. Крім цього, слід взяти до уваги те, що виявлені під час перевірок невідповідності можуть стати причиною проведення потужності у вищі категорії ризику.
  • можливість застосування типових планів системи аналізу небезпечних факторів контролю у критичних точках, які містяться в методичних настановах та які включають інформацію про небезпечні фактори, програми-передумови, процедури в критичних точках та процедури ведення записів. При цьому використання типового плану системи аналізу небезпечних факторів та контролю в критичних точках є можливим виключно в разі, якщо потужність відповідає тому опису, який міститься в методичних настановах.
  • при застосуванні процедур візуального моніторингу ведення записів передбачається тільки у випадках, коли виявлена невідповідність установленим вимогам. Такі записи повинні включати, в тому числі, опис корекцій та коригувальних дій. Це спрощення застосовується в процесах, де є можливість чітко встановити дотримання критичних меж за допомогою візуальних спостережень. Наприклад, термічна обробка у закладах громадського харчування (кип’ятіння, смаження), візуальний огляд туш на предмет забруднення на забійних підприємствах.

Оператори ринку, які застосовують методи спрощеного підходу, повинні належно оцінювати будь-які зміни у своїй діяльності та аналізувати можливість застосування методів спрощеного підходу за нових умов. Крім цього, слід звернути особливу увагу на результативність процедур, оскільки під час перевірок виявлені невідповідності, за певних умов, можуть трактуватися, як відсутність впровадження НАССР.

Читайте також

Дотримання вимог до транспортування та зберігання харчових продуктів та сировини в закладах освіти

Держпродспоживслужба 22.12.2025
Вознесенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Миколаївської області

Організація харчування в закладах освіти є ключовим компонентом забезпечення здоров’я та безпе...

До відома операторів ринку, що здійснюють виробництво та/або обіг харчових продуктів

Держпродспоживслужба 28.10.2025
Вознесенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області

Наразі в регіонах України відбуваються віялові відключення систем електропостачання, що, в свою черг...

Як правильно та безпечно користуватися генератором

Держпродспоживслужба 24.10.2025
Вознесенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Миколаївської області

Залишаючись без світла під час відключення електроенергії - генератори стають незамінними помічникам...

Як зберігати продукти у разі відключення електроенергії

Держпродспоживслужба 24.10.2025
Вознесенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Миколаївської області

У зв’язку з можливими перебоями електропостачання важливо заздалегідь подбати про безпечне збе...

Скажи палінню НІ! З чого почати щоб кинути палити

Держпродспоживслужба 15.10.2025
Вознесенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Миколаївської області

Кинути палити досить непросто. Основним та самим простим способом позбавлення нікотинової залежності...

Профілактика отруєнь дикорослими грибами  

Держпродспоживслужба 09.10.2025
Вознесенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Миколаївської області

Гриби мають властивості вбирати із землі весь спектр отруйних речовин, таких як ртуть, свинець, цинк...

Забезпечення населення Южноукраїнської територіальної громади безпечною питною водою

Держпродспоживслужба 19.08.2025
Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області

Фахівцями Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області, в межах контролю питног...

2025 © Південноукраїнська міська рада
Усі права на статті, ілюстрації, інші матеріали належать ЮМР та охороняються законом України 'Про авторське право та суміжні права'. При використанні матеріалів посилання на сайт є обов'язковими.
"Первософт" - Розробка та підтримка.