Аспекти впровадження системи безпеки НАССР в закладах ресторанного господарства
Система управління безпечністю харчових продуктів застосовується практично в усьому світі як надійний захист споживачів від небезпек, які можуть супроводжувати харчову продукцію. В Україні оцінювання та контроль якості продукції закладів ресторанного господарства здійснюють за допомогою вимірювальних, експертних та соціальних методів, затверджених в установленому порядку. Відповідно до положень ст. 21 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових пр...