Аспекти впровадження системи НАССР
Система НАССР направлення на усунення небезпечних факторів, які можуть виникнути під час виробництва харчового продукту. Розглядаючи небезпечний фактор для харчових продуктів, це біологічний, хімічний або фізичний агент або стан продукту, що потенційно може спричинити загрозу здоров’ю або життю людини. Для того, щоб уникнути всіх небезпечних факторів, процес виробництва харчового продукту потрібно розуміти можливість їх надходження. Робоча група НАССР завчасно розробити коригуваль...

